馄饨汤的做法：碗中放入葱花末、香菜末、紫菜、虾皮、榨菜末、生抽、食醋、味精、食盐、香油、胡椒粉、辣椒油，冲入煮沸的淡鸡汤即可。
馄饨的做法：材料：猪肉250克、馄饨皮适量、葱适量、姜适量、生抽适量、五香粉适量、香油适量、盐适量。
步骤：
1.将猪肉剁成肉馅，分次加水搅匀。
2.葱姜切末，放入肉馅中。
3.肉馅中放入五香粉、生抽、盐。
4.最后加入香油，将馅充分搅拌均匀。
5.在馄饨皮上，加上肉馅，包成馄饨。
6.煮熟即可食用。
做法步骤如下：1、准备主料猪肉300克，馄饨皮200克，调料和油适量，食盐适量，香菜适量，葱适量，酱油适量，鸡粉适量，虾皮适量，芝麻油适量；2、准备好肉馅，葱姜均切成碎末；3、放入切好的葱姜末，搅拌均匀；4、然后倒入鸡粉、盐、酱油、花生油拌匀，鲜肉馄饨馅即可调好；5、取一张馄饨皮放在手里，在较窄的一面上放入适量的肉馅；6、卷一下，再卷一下，把两边对折，在其中的一个角上沾点水，和另外一个角粘在一起；7、起锅放水烧开，放入馄饨煮开后加入一炒勺冷水，等再煮开，馄饨全部浮在水面上时即可捞出；8、在煮馄饨的同时，准备好调料。
碗中放入香菜末、虾皮、生抽、芝麻油；9、馄饨煮熟，连汤带馄饨一起盛入碗中，拌匀即可。
用高汤。
高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。
1.洗净的整鸡、棒骨跺小；
2.冷水入锅，将鸡和棒骨焯水去血水；
3.用流水将焯过水的鸡和棒骨冲净下；
4.大汤锅放足够的清水，再将鸡和棒骨放入，加入少量料酒去腥，大火烧开转小火，小火煮上6小时。
保持汤面微开，翻滚着碎小水泡。
火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓；
5.最后用锅铲将鸡和棒骨都拆散，拆的越碎越好，再煮上2小时左右。
煮好的高汤，鸡和棒骨都不要了，然后再将汤汁过滤掉杂质。