桂花酥糖可以直接食用或者沸水冲饮。
材料：优质芝麻适量、饴糖适量。
做法：1、将芝麻筛簸杂质后，洗净沥干，用石碾去芝麻外皮，将芝麻炒至黄色，去浮皮，碾成碎粉备用。
2、将适量砂糖和水溶解后，在锅内熬至有粘度后，下饴糖，以文火加热到拉丝，放入适量桂花香料调匀，然后将熬好的糖倒在石板上散热。
3、将在石板上凉好的糖，用两根木棒挑出一团，在盘中拉、搅、揉、拔，俗称打糖，糖拔至发白，呈发酵白面状，用芝麻碎粉盖在石板上保持热量，然后再切成拳头大的块，拔丝时边拔边沾芝麻粉，直到把糖拔成细发丝为止。
红枣去核和葡萄干洗净切碎；鸡蛋混合玉米油和糖桂花；再加上糖粉混合搅拌均匀；所有粉类混合筛入盆里；揉成光滑的面团；最后倒入红枣葡萄干碎，混合一起；分成每个35g或40g的面团；搓圆，摁在烤盘上；最后撒上黑芝麻。
做法：
1.桂花剁碎，糖加清水加热，用中大火溶解，溶液冒大气泡时加入盐，当开使转冒小气泡时加入桂花，转为小火熬为糖浆即成。
2.熬得不足时若太稀，可再熬煮一下或加少许麦牙糖调节，熬过火时太硬，可加水稀释。
注：桂花酱通常是甜中带咸，但若加了超多的盐、糖时会遮盖花香。