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做面包水给多了会导致发酵过慢吗
时间:2025-06-19 07:16:48
答案

1.一般情况下,水放多是不会使面包变酸;

2.材料:高粉300克、酵母3克、牛奶130克、蛋液30克、淡奶油60克、糖45克、盐5克、黄油30克、芝麻适量;

3.将面包桶取出;

4.搅拌棒安上;

5.倒入牛奶、蛋液、淡奶油、糖、盐,先用筷子轻轻搅匀;

6.抹上食用油;

7.倒入面粉和酵母;

8.将面包桶放进面包机卡好;

9.选择和面程序;

10.40分钟过去,面筋已经扩展,加黄油;

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1.再次选择和面程序;

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2.将面团取出收圆后放进面包桶,基础发酵;

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3.发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷,取出,按压排气,分割三等份;

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4.用面包机的酸奶程序进行第二次发酵,时间为50分钟左右;

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5.最后发酵至接近面包桶六七分满;

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6.在表面刷上蛋液,撒上芝麻;

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7.选择烘烤程序;

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8.把面包桶装入面包机内;

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9.时间设定为50分钟,颜色选择中等;

20.面包机停止,即可装盘食用。

做面包水放多了怎么办
答案

做面包水量有一定配比,水放多了会粘手到拿不起来,出来的吐司口感粗糙,无法下咽,可以采用加面粉的方法来调整比例

面包做法如下:材料:高粉280克、水182克、盐5克、即时酵母3克、脱脂奶粉14克、细砂糖11克、牛奶56克、无盐奶油17克、打碎的芝麻35克。

做法:按先液体后固体的顺序,将材料放入搅拌缸,液体量不要一下子放完;启动中低档速,用刮刀将面粉刮起;打至面团至有弹性;加入软化的黄油和黑芝麻粉;打至完全阶段,即可拉开大片不易破裂的膜;滚圆后盖上保鲜膜进行发酵;发至两倍大,用手戳洞不回缩;排气至发酵前大小;分成三份,滚圆松弛10分钟;轻轻擀开成椭圆形;翻面后从上往下卷起,松弛10分钟;轻轻擀成成长条状,与吐司盒同宽,压薄底边;轻轻卷起,卷紧一点;依次放入吐司盒中;与一碗热水一起入烤箱,打发发酵档;发至8分满,取出刷蛋液;入预热180度烤箱烤40分钟左右,中途上色到合适的程度后可加盖锡纸;面包就做好了。

做面包没有玉米油可以加别的吗
答案

可以使用味道淡一点的葵花籽油,大豆油。

面包定义:面包,就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料,然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。

世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。

有些面包经酵母发酵,在烘烤过程中变得更加蓬松柔软。

面包又被称为人造果实,品种繁多,各具风味。

面包是高热量碳水化合物食品,多吃容易肥胖。

温度高时较为松软好吃,低温的状态下会变硬,风味口感都会差很多。

面包是人类食品中营养素含量最完全的,原因是通常面包所缺乏的营养素是脂肪,可是吃面包的时候,常常都加上牛油或玛琪琳。

因为它的主成份是碳水化合物,所以人们喜欢与含有脂肪或蛋白质高的食物一起吃。

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