也称作扁食或煮饽饽。
古来只有馄饨而无饺子。
后来将馄饨做成新月形就成饺子。
除夕夜</a>，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。
2.饺子，早已不仅是一种美食，还是中华美食的代表。
其每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常时候，更是在除夕晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。
饺子一般要在年三十晚上十二点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
南方没有什么统一的习俗，不同的省，习俗不一样，同一省不同的县，过年吃的东西可能也不一样。
这与南方的方言一样，南方很多地方，不同的县说话都互相听不懂，或者听起来费力，因此过年吃的东西不同也不足为奇。
南方过年主要吃的食物有：粽子、年糕、汤圆、扣肉、鸡抓豆、发芽豆、鱼等。
食材：五花肉2800g、葱、盐、炖肉料、白糖1勺、酱油老抽、姜。
制作时间：30分钟至1小时。
步骤：猪五花肉一块；五花肉切成2至3寸见方的方块，用水洗干净；接半锅水；加入切好的猪肉；加入葱段和姜片；开大火烧，用勺子将渐渐出现的白沫撇出来扔掉；煮开后继续煮5分钟；捞出煮好的肉块儿；重新烧一锅水；准备新的葱姜和炖肉料；将炖肉料放进调料盒，封好口；水烧开后放入准备的葱姜和调料盒；放入两勺盐；加入适量老抽；加入适量酱油；加入一勺白糖调味；将肉放入调好味道的炖肉汤中；盖上锅盖，小火炖30分钟。