水果酵素指将水果发酵后的产物。
酵素，是酶的俗称。
酵素是酶在日本和台湾地区的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。
由于在过去酶又称作酵素，商家将水果酵素说成水果中的酶，并宣称摄入的水果酵素可以在人体中发挥作用。
这是一种伪科学。
即使水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人体内发挥作用。
事实上口服的酶在消化道内已被分解为小分子，无法发挥作用；且植物的酶未必能催化人体的反应；更重要的是人自身就有控制酶产生、分解的完整机制，并用这种方式控制一切生命活动，补充酶显得多余且盲目。
水果酵素的产生就是为了给人们体内补充酵素，酵素的缺失会引发很多的疾病。
以下列出水果酵素对人体的作用:一:水果酵素可以把人们吃的食物都分解掉，促进肠胃蠕动。
这样就防止便秘的产生，从而体内不会积存毒素。
二:有些酵素会参与细胞的分解与制造，这个制造的过程是需要很多种酵素完成的，酵素作用涵盖了整个细 胞制造过程。
细胞的分解可以使体内的新 陈代谢正常，身体内部各种机能都得到调整，达到延缓衰老的目的。
三:有些酵素会帮助人们排出体内毒素。
酵素可以分解血液中的废物，使血液保持弱碱性。
促进血液循环，人体中代谢，会产生很多有害物 质，酵素把血液中的废物分解，再由肾脏变成低性的尿液排出体外。
1、准备酵素桶一个，做酵素前先用清水洗净，再加入适量的清水，活化6小时。
最后用纯净水过一遍内桶壁。
但不要用洗洁精什么的。
2、准备纯净水4升和白糖大概400g，最后糖用完，水剩下些。
3、 杨梅适量，冲洗后稍加滴干 。
4、准备苹果和香蕉各两个。
5、苹果、香蕉去皮切一切，很随意 。
6、将整瓶糖倒入后加入上面的三样水果 。
7、加水不要全满，轻轻盖上盖，不要盖严实。
之后每天早晚用长木勺（木勺不能有油，用开水烫后使用）搅拌一下，还是轻轻盖上，不要严实。
8、三天后准备好空瓶子 。
9、发酵好的果汁过滤入瓶，并放入冰箱保存 。
10、想喝时，取出即可饮用。
摇一摇颜色为粉色，无任何色素哦。