需要，这样可以出去腥味。
灌血肠在东北家家户户都会，而且各用个的口味和特点，下面我就与大家分享一下我的方法：
1，准备新鲜猪血3斤，加入盐12克、胡椒粉4克、鸡粉12克、十三香3克、肉汤3斤、油150克、葱姜末适量、鸡蛋3个、调匀待用。
2，准备小肠适量，将小肠两面用酒和面粉洗净搓洗干净，去除异味待用。
3，小肠一头用线扎紧，从另一头用漏斗将血浆灌入小肠中，注意不要灌得太慢，八分满即可，防止撑破溢出，过好后扎紧即可。
4，灌好后，放入80度左右的热水中烫熟，在这个过程中一定要注意，小火保持温度，水不要大开，微微起泡即可，血肠凝固后适当的用牙签扎几个小眼放气，以免涨裂，大约18分钟左右即可成熟。
血肠无论是生的还是熟的，都可以进行冷冻保存。但需要注意的是，冷冻时间过长可能会破坏血肠的营养成分，所以最好尽快食用。另外，血肠冷冻后可能会有口感上的变化，比如变得较为硬朗。如果你打算再次食用，建议选择生冻的方式，因为这样更有利于保持血肠的口感。
一、做法:
1、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎;
2、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉;
3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀;
4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好;
5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
二、保存方法:血肠采用猪大肠进行灌制，体积较大，并经过煮熟，制品的含水量高达40%以上，保藏性差。未包装的血肠必须在悬挂状态下存放，在温度10℃，相对湿度为72%的室内，可存放2—3天。已包装的血肠应在冷库内存放，﹣8℃冷库内可贮藏1个月。
凉水泡上，每日换水，不可以冻，可以在水里放点冰块和盐，可保存三至四天。