材料：雄鱼头一个，豆腐一斤、生姜5片、食用油适量。
步骤：
1.将豆腐切成小块、鱼头洗净，备用。
2.热锅下油后，将姜片放入油中爆炒几秒后放入雄鱼头共炒。
3.待鱼头将熟，向锅中加入适量开水，再放入切好的豆腐，盖上锅盖同煮。
4.大火烧开后，转至中火焖10分钟左右，直至鱼汤呈乳白色。
5.调味，出锅。
注意事项：若鱼汤腥味较重，可多加生姜。
做雪糕要没有牛奶的方法如下：原料：赤小豆100克、淡奶油200克、玉米淀粉30克、白糖60克。
做法：红小豆适量提前用冷水泡2个小时，加水上汤锅煮至红豆熟透。
将焖好的红豆捞出，加入10克白糖拌匀。
加入玉米淀粉拌、50克白糖、淡奶油倒入牛奶混合液中拌匀。
将红豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中，拌匀。
将做好的冰棍糊放凉后，装入冰棍盒内，放冰箱冷冻过夜即可。