一、佛山九层糕的做法：原料：荸荠粉、白糖、鲜牛奶、水、玫瑰红色素少许。
制作方法：
1.在荸荠粉中加水，浸约20分钟，再加鲜牛奶搅匀，过滤成粉浆。
2.白糖加水烧开，待糖全部溶化后冲入过滤的浆内，冷却后分成两份，其中一份加少许玫瑰红色素搅匀，变成一红一白两种颜色。
3.将调好的浆糊分数次倒入槽具内，倒入一层蒸约4分钟，再倒入一层，直到全部蒸完，每层厚度约5毫米，红白相间，蒸制成熟，取出晾凉，切成小块即可。
二、佛山九层糕的口感：层次分明，微甜，软滑可口。
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