菠萝通常在成熟期吃最甜最好吃，而菠萝的成熟期有好几个，菠萝几乎一年四季都有，不过四月五月属于是菠萝成熟期，所以这是时候的菠萝是最好吃的，而且全面上市的春季菠萝也相对便宜，买来不仅可以吃，还能做菜和榨汁还能做甜品，用处多多，吃不完的菠萝也能冻起来以后慢慢吃，夏季菠萝没上市之前可以把冻起来的春季菠萝做成各种冷饮。
菠萝有一点腐蚀性。
菠萝中含有一种生物碱，叫做菠萝朊酶，这是一种蛋白分解酵素，能够水解肌肉组织，溶解其中的纤维蛋白，因而舌头会有破损感。
所以，食用菠萝时，需要将菠萝泡在盐水中以最大程度地降低这种酵素对肌肉组织的侵损。
菠萝生产通常有4个采收季节：春果，4~5月。
夏果，6~7月。
秋果，10~11月。
冬果，12~翌年1月。