原料：约250克鲫鱼1条，豆腐400克。
调味料：黄酒5克，葱花、姜片各3克，精盐2克，味精1克，食油30克。
做法：
1.豆腐切5厘米厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
2.鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。
3.锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄。
4.加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。
鲫鱼豆腐汤制作完成。
鲫鱼豆腐汤对有胃病的人有好处。
关于鲫鱼的基本介绍如下：
1.鲫鱼简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 ，常见于欧亚地区，为常见淡水鱼，属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。
2.鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居，肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质，鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
食材用料：鲫鱼一条、豆腐一块、盐适量、料酒适量。
做法如下：
1.将鲫鱼去内脏，去鳞去鳃，弄掉腔内黑色的膜，洗净后抹干水；
2.用盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用；
3.锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄；
4.锅中加入水没过鱼身，盖上锅盖，大火煮半小时左右；
5.将切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火，再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐，即可出锅。