主料：红薯叶320克。
辅料：盐1勺，辣椒油1勺，姜适量，蒜适量，香油三分之一勺，鸡精半勺，糖半勺。
做法：
1.红薯叶取叶子和顶尖嫩的部分；
2.红薯叶清洗干净；
3.锅加烧开；
4.加入红薯叶；
5.加点油；
6.加点盐，焯水煮熟；
7.捞出红薯叶；
8.碗里准备调料汁，里面加了姜蒜末，辣椒油，鸡精，糖和香油；
9.将调料汁浇在菜上即可。
凉拌红薯叶材料：新鲜红薯叶适量、香油适量、醋适量、糖适量、盐适量。
做法：
1.选取新鲜红薯叶；
2.摘掉红薯茎待用；
3.在开水中焯2至3分钟；
4.放凉、滤干水份待用；
5.切细丝状，加入糖、盐、醋均匀搅拌，装盘即可。
一、酸辣红薯粉原料：红薯粉适量，菠菜，花生碎，干菜，豆泡，葱，姜，蒜少量，花椒粉，胡椒粉，盐，酱油，醋，香油，辣椒油，高汤，油适量。
二、做法：
1.红薯粉泡软，葱，姜，蒜，切碎；
2.所有调料，均匀搅拌到一起成调味汁；
3.油烧热，下葱花爆香，加入高汤煮沸；
4.将菠菜，红薯粉和豆泡放入煮片刻，连汤盛出；
5.倒入调味汁，撒上花生碎，蒜和香葱。