<p style="text-align:start;">1、看色。
纯正香油颜色稍深，呈淡红色或红中带黄，若掺入了熟菜籽油，则色泽深黄或发青，掺入棉籽油会呈黑红色。
<p style="text-align:start;">2、闻味。
纯正香油的香味醇厚浓郁，如掺假，兑入花生油或豆油等，香味刺鼻，带有花生或豆腥味或有焦糊味。
<p style="text-align:start;">3、手搓法。
滴一滴香油在手上，反复搓手1分钟，闻一下纯香油还是有芝麻味，假的不但没有而且还有一股异味。
<p style="text-align:start;">4、摇晃。
将瓶装香油轻轻摇晃，如产生的气泡透明，且很快消失，一般是纯正香油;如这种油气泡不透明量大且为黄色，消失得较慢，则为劣质香油。
<p style="text-align:start;">5、水试。
将一滴香油滴入一碗清水中，纯香油会呈现出薄而透明的大油花，迅速扩散后凝结成若干细小的油珠。
掺假香油油花小而厚，不易扩散 。
1：从是否有证上加以区分。
仔细观察包装标识是不是正规厂家生产有证的产品，主要看有否标注“QS”标志，无该标志的酱油不能购买食用。
2：从酱油的颜色上区分。
好的酱油食品其颜色为鲜啡红，味醇，假冒伪劣酱油则污黑、稀薄。
3从味道上区分。
好的、真品的酱油味道浓郁＼香甜；假冒伪劣酱油，味道刺鼻而且口味带酸。
4：从标签上标注的日期区分。
真品酱油的生产日期、保质期的标签颜色和印刷清晰；假冒伪劣酱油的标签则颜色浅而不明显。
5：从瓶身上区分。
真品酱油的瓶身光滑、透明；假冒伪劣酱油则瓶身粗糙，瓶身凹凸不平，一看就是劣质产品。
1、真的黄油在瓶身和瓶盖之间有一定的空隙，瓶身和瓶盖不是完全紧密对合的 ；2、真的黄油放倒搁置一段时间是不挂壁的，而假的黄油则会出现挂壁的情况；3、真的瓶体呈透明状，假的黄油几乎是没有味道，真的黄油是淡淡的薄荷味；4、真的黄油擦在皮肤上能很快被吸收，假的黄油则要过三十秒左右才能被吸收。