加热一下可以吃，但不要隔夜吃。
品名：木瓜炖牛奶材料。
材料：木瓜一个、鲜牛奶500克、清水一大碗、冰糖。
做法：
1.木瓜去皮、去籽，切成小块；
2.往锅中倒入一大碗水，入木瓜、冰糖，中火煮开；
3.转小火，继续煮5到8分钟；
4.倒入牛奶，搅匀；
5.稍微加热，即可。
木瓜里内含木瓜酵素，木瓜酵素可分解蛋白质、糖类。
蛋白质在多种条件下会发生胶凝作用，形成体积相当大的内部有很多空腔并包容着大量液体的软胶状物体。
常见的例子如鸡蛋受热时整体凝固，少量的蛋白质将大量的水分子包围在一起凝固，不能再流动。
蛋白质的凝固通常是在发生变性作用以后产生的。
蛋白质在多种情况下会发生变性，加热和多种物理、化学、或机械处理都可能使蛋白质发生变性作用，使蛋白质的分子结构变成松散的无定形结构，分子中的活性基团更多暴露，化学活性增强，较易发生各种化学反应和凝结作用。
原料：木瓜一颗、纯牛奶1袋或2袋、白糖或者蜂蜜少量。
做法：
1.将木瓜洗净，切开，去籽。
2.放入锅内，隔水蒸煮20分钟左右，因为木瓜含有木瓜酶，木瓜酶会使蛋白质凝结，不利于吸收，所以在食用前，要进行蒸煮。
3.将蒸煮好的木瓜，取出，去皮，切块，装盘，备用。
4.将锅洗净，备用；
5.在锅内倒入少量的水，倒入牛奶，小火煮至小沸。
5.放入木瓜块，继续小火慢炖，10分钟至20分钟左右，取出食用即可。