初级西式面点师理论考的具体内容如下：西式面点概况，职业道德，准备工作，冻品类，混酥类，发酵类面点的制作，成本核算，英文基础知识，制作技能等。
具体理论分类如下：西式面点概况：西式面点概念，客源国饮食习惯；职业道德：职业道德的概念，职业道德的要求，劳动者素质；准备工作：清洁卫生，设备及工具，用具，备料；冻品类：果冻的制作，乳冻的制作，操作实例；混酥类：混酥类的制作，注意事项，操作实例；发酵类：面包的制作，注意事项，操作实例；成本核算：成本核算知识，单一点心的成本计算；英文基础知识：原料，品种，工具；制作技能：冻品，少司类，混酥类，发酵类。
西式面点和中式面点没有具体的好坏之分，只是根据每个人不同的饮食习惯决定，如果口味更加偏向浓郁的香味和甜度，则推荐西式面点，如果口味以营养和搭配为主，则推荐中式面点，中式面点和西式面点的区别如下：
1.主要材料的区别：中式面点是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品制作出的营养均衡视频，西式面点是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的色香味俱全的食品；
2.技术特点的区别：中式面点选料精细、花样繁多、讲究馅心、注重口味；西式面点大多数原料要求称量准确，工艺性强，成品美观、精巧。
西式面点起源于欧美地区，是西方饮食文化的代表，它用料讲究、风味独特、造型艺术、品种丰富，在西餐饮食中起着举足轻重的作用。
西式点心品种多，造型漂亮兼具营养丰富，是下午茶和欢乐生活中一道靓丽的美食风景。
近年来，随着中国人民生活水平的提高和餐饮市场的快速发展，西式面点的市场需求量越来越大，给西式面点师这一职业带来了良好的发展空间。
西式面点师需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等，以及菜单的筹划、西点厨房设备布局与工艺流程等相关知识、以及饮食营养卫生的基本知识。