咸蛋黄的做法介绍如下：材料：火鸡面，蒜苗1根，辣椒半根，猪油渣1碗，猪板油2斤，水100毫升，姜切片5片，猪油20克，酱油膏20克，岩盐100克，煮面水适量。
步骤如下：
1.冷锅放入猪板油及水拌匀，转中火开始炸；
2.其间翻动一下，炸到猪油渣略带金黄,轻轻放入姜片继续炸；
3.约莫25至30分后，泡泡变少了表示猪油炸得差不多；
4.用滤网将猪油及猪油渣分开；
5.将蒜苗洗净切末,辣椒切片备用；
6.取一容器加入蒜苗，猪油渣，辣椒及调味料；
7.起一锅滚水加少许盐，放入火鸡面炒，即可完成。
1.从密封的袋子里取出咸鸭蛋剥壳洗干净，放入锅中煮熟；
2.将煮熟的咸鸭蛋用刀剖开，取咸蛋黄捣碎备用；
3.选取新鲜甜玉米，用辅助工具去根须剥玉米粒；
4.在锅内烧开水，水开后将剥好的玉米粒放入锅中，煮熟后捞出；
5.趁热将煮熟的玉米粒用适量的玉米淀粉包裹备用；
6.在锅里放油，待油温四成热时，放入裹了淀粉的玉米粒，中火炒至焦黄定型后铲出备用；
7.利用锅内余油，放入捣碎的咸蛋黄，中火慢炒，炒至咸蛋黄松散，再倒入玉米粒一起翻炒；
8.当咸蛋黄完美裹附在玉米粒上时，即可出锅装盘。
咸蛋黄糯米饭的做法：主料：咸蛋5个。
辅料：糯米适量、豌豆适量、玉米适量、五花肉末适量、香菇适量、红萝卜适量、盐少许。
步骤：
1.先把咸鸭蛋洗干净放一边备用。
2.糯米提前泡好4到6小时。
3.豌豆、玉米、红萝卜、香菇肉末准备好。
4.全部拌到一起加少许盐拌匀。
5.鸭蛋敲一个小洞把蛋白倒出来蛋黄留里面。
6.把糯米那些装进去上锅蒸25分钟焖5分钟即可出锅食用。