正宗肉盒子面的做法如下：主料：面粉200克，猪肉300克，香菇50克。
配料：鸡蛋的蛋清，淀粉、芝麻油、生抽、料酒、鸡粉、五香粉、蚝油、胡椒粉、生姜、葱各适量。
步骤：
1.面粉中加入适量的温水，将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟；
2.猪肉洗净剁碎成末，依次加入适量的各种配料，用筷子朝一个方向充分搅拌，盖上保鲜膜腌制20分钟；
3.香菇洗净后切碎，生姜切末，葱切花，再一起放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向搅拌均匀；
4.饧好的面团揉搓成条，再分成大小均匀的面团；
5.将面团用手按扁后再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮；
6.取适量腌制好的馅料，放入面皮中央，将边缘捏合，捏出花边，完成后便做成肉盒子生胚；
7.平底锅内放油，下入肉盒子生坯，小火煎一分钟后加入少许的水，盖上锅盖，待锅内水烧干后打开锅盖，再加入少许油，煎至两面金黄熟透即可。
正宗肉燕做法如下。
主料：鲜燕皮500克、荸荠5个、猪肉馅250克。
配料：香葱适量、虾油2汤匙、鱼露1汤匙、花椒油适量、盐4克、胡椒粉适量、老抽适量、料酒适量。
步骤：
1.准备材料。
2.炒锅中放少许油小火爆香花椒粒。
3.荸荠清洗干净削去皮备用。
4.将荸荠用菜刀压扁，切碎。
5.花椒油晾凉放入猪肉馅。
6.给肉馅中加入葱、五香粉、料酒、老抽、鸡精、切碎的荸荠搅拌均匀。
7.准备鲜的燕皮。
8.将鲜燕皮切成正方形备用。
9.准备燕皮放入适量的肉馅包好。
10.蒸锅加水放入蒸笼，蒸约15分钟。
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1.煮锅中加水，水开后放入肉燕，用大火煮熟。
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2.香葱切碎备用。
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3.取一只碗加入虾油、鱼露、麻油、香葱、胡椒粉冲入高汤，将肉燕捞到碗里即可。
羊排虾的做法：一、原料：活虾（1斤2两左右）二、配料：土豆、冬笋、西芹、大葱三、调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
四、制作过程： 1、把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
2、把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
3、支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
4、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。