原料：一个鸡蛋，玉米面，小银鱼，西红柿，角瓜。
做法：
1.将西红柿和角瓜切成细丝，小银鱼洗净，鸡蛋打碎。
2.将玉米面放入鸡蛋液中，搅成糊状。
3.放入小银鱼，西红柿丝，瓜丝，搅匀。
4.平锅内倒入少许油，挂满锅底就可，点火，烧热。
5.用饭匙盛满一匙刚搅匀的糊倒入锅内，略铺平些，再盛一匙，陆续加直到全部盛完为止。
6.盖上锅盖，稍等片刻，即可出锅。
角瓜与芦笋相克，同食易加重脾胃虚寒，其他食物不与角瓜相克。
吃角瓜禁忌：
1.脾胃虚寒的人应少吃角瓜。
2.角瓜不宜生吃。
3.烹调时角瓜不宜煮得太烂，以免营养损失。
西葫芦，别名角瓜，含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。
不同品种每100克可食部分营养物质含量如下：蛋白质0.6至0.9g，脂肪0.1至0.2g，纤维素0.8至0.9g，糖类
2.5至
3.3g，胡萝卜素20至40微克，维生素C
2.5至9毫克，钙22至29毫克。
西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。
西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。
若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质葫芦素，请勿食用。
角瓜兰是一年生的草质藤本，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。
多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。
主蔓长度：矮生品种节间短，蔓长通常在50厘米以下，在日光温室中有时可达1米，因生长期而不同；半蔓生品种一般约80厘米；蔓生品种一般长达数米。
具叶卷须，属攀援藤本，但常匍匐生长，在矮生品种也有直立。
单叶，大型，掌状深裂，互生（矮生品种密集互生），叶面粗糙多刺。
叶柄长而中空。
有的品种叶片绿色深浅不一。