罗汉果可以做酵素。
用料：罗汉果10g，金银花10g，柚子400g，砂糖或白糖400g，纯净水或酵素养水3000g，菌粉1包。
步骤：
1.提前一小时接通酵素机机体的电源，提前启动空气净化灭菌功能。
2.用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水或酵素养水的酵素桶，溶解待用。
3.激活菌粉，在量杯中加入适量35℃左右温水，将1包菌粉倒入其中，静置溶解。
4.将罗汉果去皮，果肉弄小块。
5.将处理好的罗汉果与金银花分别称10g，并倒入锅内煮5分钟左右。
6.将柚子去皮去粒捏碎，称400g。
7.将煮后的罗汉果、金银花放凉后与柚子倒入酵素桶内。
8.将激活好的菌粉倒入酵素桶内，搅拌均匀。
9.盖好酵素桶盖后放入酵素机内，选择“鲜酿酵素”功能，按开始键
10.入机12小时后，需每天开盖搅拌1到2次。
1
罗汉果皮泡水，喝起来味道甘甜，一般是把罗汉果掰开，果皮和果肉一起泡水。
一：罗汉果的果实和皮均含有罗汉果三萜皂苷，还有大量的果糖、十多种人体必需氨基酸、脂肪酸、黄酮类化合物、维生素C、微量元素等。
罗汉果皂苷作为罗汉果甜味剂的主要成分，是一种具有甜味的三萜烯葡萄糖苷，其配糖苷元是三萜烯醇。
二：中医药学认为，罗汉果甘、酸、性凉、有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症。
罗汉果为葫芦科藤本落叶植物罗汉果的成熟果实，原产自广西，因鲜果缺肉泛汁，难以食用，一般用其烘干的果实，开水冲泡当茶饮，或煎水服，或煲汤用，罗汉果味甘，性凉，具有清热凉血，润肺宜肝，生津消渴，止咳祛痰，滑肠排毒的作用。
同时，也是饮料和调料佳果。
原料：罗汉果一个、菊花10朵。
做法：1、罗汉果表皮清洗一下，擦干。
2、磕开罗汉果，把果皮分成几大块。
果肉一粒一粒掰开。
3、将罗汉果与菊花放入水壶中，加冷水，烧开。
4、水开之后再煮5分钟，稍微晾凉，即可饮用。