生醋泡辣椒作为零嘴有助于调节肠胃，但是经常吃用酸醋泡的辣椒就有害处。

害处：长期食用酸醋泡椒对长高有害处；对胃粘膜有一定的影响；对喉咙有伤害；还有发热等上火症状时不宜吃辣椒。

辣椒有加重消化道溃疡的作用，所以有胃溃疡者尽量少吃。

另外腌制，泡制食物会诱发癌变，有癌症家族史者尽量不要吃。

好处：多吃泡椒和泡菜可治脂肪肝。