主料：面粉，杂粮粉，猪肉，茴香。
辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，辣酱，料酒，豆油，食盐，大杏仁，细砂糖。
;做法如下：
1.面粉内加入温水沏开的酵母粉，先和成絮状面，一边加水一边和成光滑的面团；
2.肉片，加1汤勺酱油，1克盐，少许胡椒粉、鸡精，拌匀待用；
3.茴香择洗干净，控水；
4.切末，与肉片混合，加入3克盐，5克植物油，少许鸡精、香油，调拌均匀；
5.面团发酵到2到3倍大小，戳个洞，不回缩、不塌陷；
6.揪成均匀的小面剂子，压成中间厚，边缘薄的面皮；
7.夹入适量的馅，姆指和食指配合，把面皮儿的边缘捏成褶；
8.大包子，一般在18个褶左右，小包子根据自己手的习惯随意捏即可；
9.包好的包子，直接放到刷了一层油的鏊子里，打开中火，烙一小会儿，至底上微黄；
10.加入半碗开水，大约不超过包子的三分之一，然后盖上盖子，转中大火，约10分钟即可。
做法如下：材料：肥瘦相间的猪肉1000克，芹菜500克，姜、白胡椒粉适量，面粉1000克，发酵粉6克，无铝泡打粉15至20克，温水350至500毫升。
发酵粉：每500克面粉3克发酵粉。
无铝泡打粉：每500克面粉2%泡打粉。
做法：
1.低筋面粉里加入发酵粉和无铝泡打粉搅拌均匀。
2.然后用温水和面，面团不能太硬，要面团和好，稍微粘手就可以了。
如果太硬了就是水有点少。
3.然后把面盆盖上盖子，饧发。
4.猪肉斩成肉碎。
5.热锅里倒油，等油烧热了，放入几片姜。
等姜变成黄色，关火，然后捞出姜片扔掉。
6.等油凉了，放入斩好的肉碎，加入胡椒粉和盐拌匀。
7.然后倒入切好的芹菜，把馅料拌匀，备用。
8.等到面团饧发，揉面，揪大小相等的面剂子。
9.像擀饺子皮一样擀成皮，但是要稍微厚一些，不能太薄。
10.包好了包子，放到平底不粘锅里，盖上盖子。
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1.让包子再一次饧发。
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2.等包子发起来，开煤气，往锅里倒入油，等稍微加热2分钟后，倒入一小饭碗的水。
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3.大火烧开，然后改成中小火。
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4.等水烧没有了，水煎包就有了脆皮。
如果喜欢像饭店的那种，边上还有薄皮，那就加一些淀粉水进去，就会在包子边上有脆皮。
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5.最后将水煎包盛入盘即可。
酱香猪肉水煎包原料：猪肉馅、葱花、姜末、料酒、大酱、蚝油、味精、酱油、香油、色拉油、五香粉、味精、自制辣椒油（辣椒碎，白芝麻，色拉油）、陈醋、香油。
做法：
1.猪五花肉馅；
2.肉馅中加少许料酒搅拌均匀；
3.加入蚝油搅拌均匀；
4.加入东北大酱搅拌均匀；
5.接着加姜末，五香粉，味精，香油，色拉油，酱油充分搅拌均匀；
6.准备包包子之前在肉馅中加入葱花，拌均匀即可。