蒜苔炒鸭肉的制作方法如下：材料：鸭肉，蒜苔，辣椒，陈醋，食用油，精盐，酱油，料酒，味精。
步骤：将鸭肉冼净切丁，蒜苔切段；锅内倒适量油烧开，放入辣椒提鲜，倒进切好的鸭肉；炒干水分，调入料酒翻炒片刻；倒进陈醋去醒，放适量精盐，酱油炒匀，入味调色后盛起待用；锅内再次放油，放入蒜苔炒匀；蒜苔炒至五分熟，倒入炒好的鸭肉混炒至彻底变熟；起锅前调入适量的味精提鲜即可。
材料：鸡蛋2-3只、虾仁半碗左右、蒜苔半碗左右。
做法如下：一、蛋打散，放少许盐、胡椒面和几滴料酒，用叉子打散虾仁切粒，用盐、胡椒面和料酒抓腌，15-30分钟后起锅放油，稍用油滑炒熟，八成熟就可以了，炒后放入蛋液碗里；二、蒜苔切成小段，另起锅把蒜苔稍炒下，刚转色就可以，不放盐，免得出水，不用炒太熟，所谓生葱熟蒜，稍炒炒，是防止蒜苔在炒蛋时熟不透，炒后放入蛋液碗，并搅拌均匀；三、起锅，放油，油比平时炒菜多些少，倒入混合好蛋液，尽量将材料铺开，用铲子稍翻，炒至刚熟可起锅。
主料：羊排1000克。
调料：蒜苔、葱、姜、花椒、孜然、辣椒、八角一个、香叶一片、蚝油2勺、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，盐少许、洋葱半个。
做法：
1.羊排洗净泡去血水，沥干水分，加入蒜苔、葱、姜、花椒、孜然、八角一个、香叶一片、蚝油2勺、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，盐少许；
2.抓匀，揉捏羊排，盖保鲜膜腌2小时以上；
3.在锅中加少许食用油，将腌好的羊排两面煎3分钟；
4.煎好的羊排放入铺有锡纸的烤盘内，加洋葱。
用锡纸将羊排包裹好；
5.入预热烤箱200度，上火35分钟。
取出撒孜然、辣椒面再入烤箱烤5分钟即可食用。