黑椒牛柳配青椒，颜色比较漂亮，口感有层次味道和谐。
黑椒牛柳也可以用，红椒、柿子椒等炒。
主料：牛柳1块、青椒一个、红椒一个。
调料：炒香芝麻5克、盐5克、黑椒汁8克、干淀粉8克、菠萝汁10克、豉汁料15克。
黑椒牛柳的做法：将牛肉表面筋膜剔除后横纹切薄片，清水中漂洗后拧干备用。
准备腌制酱汁：黑椒汁3大勺加1勺豉汁料加二分之一勺菠萝汁，加入适量水将其搅拌均匀。
将调好的腌酱汁慢慢倒入牛柳中，边倒边搅拌。
将牛柳腌制约20分钟，撒上干淀粉拌匀，再浇一勺油拌匀备用。
青椒，红椒洗净去籽，用刀背轻拍后切条丝备用。
炒锅加热注油，将青椒，红椒丝倒入，快速煸炒至断生调入少许精盐颠匀起锅。
净锅后，热锅中温油将腌制好的牛肉倒入，转动炒锅快速滑散。
肉变色后下煸炒好的青椒，红椒丝，颠匀起锅撒上少许炒香芝麻，即可。
主料：牛柳200g、 洋葱50g、胡萝卜50g、 杏鲍菇50g、黑胡椒碎10g、 盐5g、亨氏黑胡椒酱20g、 一只鸡蛋、淀粉10g 、米饭500g、黄油10g、 色拉油20g、芝士片和芝士条适量。
1.牛柳切块2厘米，用盐，黑胡椒碎，蛋清，淀粉拌匀腌味半小时；
2.洋葱，胡萝卜，杏鲍菇切块2厘米，备用；
3.总统芝士片切细条，马苏里拉芝士条切碎，备用。
烤箱220度预热开始；
4.热锅下色拉油黄油，待黄油化开后下牛柳爆炒，捞出待用，剩油下三蔬菜翻炒至五分熟，下牛柳拌炒，倒入亨氏黑胡椒酱拌匀片刻;
5.下米饭拌匀关火起锅;
6.装烤盆，撒上黑胡椒碎;
7.铺满厚厚的芝士,入烤箱220度10分钟，表面微焦即可。
黑椒牛柳选用的就是牛的里脊肉。
黑椒牛柳做法：
1.将牛柳洗净去筋斜刀切成大片，用刀拍松放容器中，用盐、味精、酱油、吉士粉、鸡蛋液、淀粉拌匀腌入味。
将葱头40克切圈，另10克葱头及青红柿子椒切末。
2.锅内放油上火烧热，将葱头末、柿子椒末、蒜末下入锅内爆香，加调好的黑椒汁烧滚，用湿淀粉勾芡放油觳中备用。
3.铁板烧热，另锅内放油，烧至七成热下牛柳，煎至八成熟倒入漏勺中。
将葱头圈放在烧热的铁板上，放入牛柳，上桌时浇汁即可。