过年蒸馒头的原因：
1.过年蒸馒头，象征着蒸蒸日上。
2.据传在三国时期，诸葛亮为安定后方而进军西南，在横渡泸水时，因瘴气熏天，毒液漫流，过河士兵中体弱者多触水致死，军队难以挺进。
诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。
诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。
打那以后，这种面食就流传了 下来，并且传到了北方。
但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。
蒸馒头也成为北方过年一个重要的习俗。
3.北方过年蒸的馒头，多姿多彩形象丰富。
因馒头的样式不同，含义自然也不同：鱼形为吉祥，桃形为长寿，苹果形为平安如意，鲶鱼馒头寓意“年年有余”，元宝馒头寓意招财进宝，馒头上点缀五个大红枣寓意来年五谷丰登。
1.红色辟邪 ，红色吉祥，这种观念早在原始社会就已经存在，红色是太阳的颜色，是 血的颜色 ，是火的颜色；
2.传说有一个妖怪，专门在年三十晚上去人类的家中抓人作为自己的食物，但是这妖怪有一个弱点，就是怕红色的东西，于是人们就把三十晚上叫做除夕；
3.人们的衣服都穿红色的，不仅可以辟邪 ，还可以保佑自己在新的一年里，红红火火，家庭兴旺，所以在新年的时候，大家会穿上红色的衣服为自己祈愿，希望在全新的一年中能够事事顺心。
1.一种老辈流传下来的习俗。
以前的人平日嗑瓜子叫做穷磕，而年三十晚上嗑瓜子叫做磕穷，是摆脱贫穷的意思，所以就传下来年三十要嗑瓜子的习俗。
2.零食。
过去物质生活贫乏的年代，中国的南北方群众都将糖果、花生、瓜子作为最重要的零食，陪伴了一代又一代人，但现在不同了，瓜子只是一种再普通不过的零食，所谓的浓浓的瓜子文化，也越来越淡了。
3.价格便宜易获得。
随着经济跟技术的发展，瓜子类的加工技术也在不断的提高，种类也越来越多，购买也很方便，瓜子还可以通过田间劳动获得，自己加工也很简单方便。
4.打发时间。
年三十有熬百岁的习俗，时间长容易发困，磕点瓜子可以缓解一点睡意。
另外，过年闲暇时间比较多充裕，瓜子花生是闲聊的最佳伴侣，吃多了也不会饱。