粉条的主要原料是淀粉，而淀粉本来就是可以燃烧的，不代表它就是化学品做成的，但是粉条在加工制作过程中，会在制作粉丝的粉浆中添加百分之零点五左右的明矾。

辨别好粉条的方法：

1.绿豆粉条颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状；

2.鉴别红薯粉条的优劣，一般看粉条薄厚、粗细是否均匀，呈半透明略微发黄，或者颜色偏褐色；

3.优质粉条手感光滑柔韧，有一定弹性和张力，没有杂质；

4.经过烹饪后，质量好的粉条柔润爽滑，有一定弹性，并且没有异味，而劣质粉条会有霉味、酸味或其他异味。