蒸牛奶鸡蛋羹放点花生油很好，一般会在放入蛋液前，在碗或者瓶子、杯子中刷薄薄的一层花生油，然后再倒入蛋液上锅蒸，鸡蛋羹很光滑，没有气泡孔。
牛奶鸡蛋羹的做法：主料：鸡蛋两个、糖、花生油、牛奶200毫升。
步骤：
1.将鸡蛋打散，加糖顺时针搅拌均匀。
2.加入牛奶，搅拌均匀。
3.把蛋液过筛，滤去浮沫。
4.将花生油涂抹在容器上，把蛋液倒入容器中，盖上盖子，放入笼中蒸。
5.中大火10分钟即可。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。
最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。
吸收好对于补钙是尤其关键的。
故“牛奶能补钙”这一说法是有其科学道理的。
30分钟。
蒸牛肉的做法：
1.牛肉用冷水泡出血水，切片；
2.准备牛肉，加生抽、料酒、胡椒粉、花椒面、蒜末、香油、豆瓣酱拌匀腌制15分钟；
3.大米入炒锅，加八角、干辣椒，小火炒至大米发黄，挑出大料；
4.将大米打磨成粉，与牛肉放在一起拌匀；
5.土豆切块，铺在砂锅下面，放上牛肉；
6.蒸锅水烧开，蒸30分钟，放上香菜、葱花，即可。