红米其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和，喝过后余味良好。
实验证明，红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，提高机体抗氧化能力的作用，对防治AS和其它慢性病也具有重要意义。
这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。
营养价值：鱼肉富含优质蛋白 ，鱼眼营养价值不大，鱼鳞含有胆碱，可增强记忆力， 鱼骨确实有补钙的效果。
鱼唇主要成分为胶原蛋白。
鱼鳔古代有"海洋人参"之称 。
烹饪方法：煎焖大眼鱼。
主料：鱼肉300克。
辅料：花生油2汤匙、精盐1汤匙、蒜2粒、姜2片、生抽1汤匙、鸡精1/2汤匙、香菜10克。
步骤1：?大眼鱼把皮剥掉，内脏清理掉，清洗干净备用。
步骤2：在鱼的两面都均匀的撒一层盐。
步骤3：锅中热油把鱼平铺在平底锅上。
步骤4：待一面煎至发黄后翻面。
步骤5：把两面都煎黄然后倒入少许开水，撒上姜丝蒜米。
步骤6：淋适量生抽。
步骤7：加入少许鸡精。
步骤8：盖上盖子中小火焖两分钟至鱼熟透。
步骤9：开锅撒适量香菜断生即可。
这个就有歧义了，红豆一般指的有两种，一种是海红豆，一种是赤小豆。
一、海红豆又名相思豆、孔雀豆，是装饰品，不可食用，按此意理解的话红大豆就不是红豆。
二、赤小豆就是我们常食用的红豆，如果按此意理解的话，红大豆就是红豆：
1.其实学术上并没有红大豆，如果说成“大粒赤小豆”和“小粒赤小豆”可能比较准确一点，其实这两者都是赤小豆，只是品种、大小不同而已。
2.大粒的赤小豆一般用作豆沙或用作菜肴，小粒赤小豆比较适宜做豆汤或甜品粥。
3.大粒的赤小豆与小粒赤小豆在营养成分上基本一样。