1.花生的品种有很多，每个品种也都会有质量之分和价格之分。

外形外壳颜色都比较好的花生，肯定都带皮卖，而有些花生外形颜色不太上镜，打成米卖保本就行，甚至有些花生打米之后还有利润。

2.虽然不同花生都有质量区分，但是农业行情千变万化，会受到许多方面的因素所影响。

有的厂家为了控制花生的整体质量，会对这些颜色不那么好的花生进行筛选，而选出来的花生又没办法单独卖，因为低于市场上其他产品的质量，所以只能选择剥壳成花生米。

3.在花生制作的过程中，会有一些饱满度不太好的花生，经过筛选机的时候，因为花生不饱满重量也就更轻，被筛选机的风力所吹了出来。

这种花生通常颗粒比较小，或者属于外壳看起来有点儿瘪的那种，这些也无法进入成品中，因此也剥壳做花生米销售。