煲好的鸡汤去鸡油方法有三种：
1.先将汤煮沸了，锅内边上面浮的那一层就是油了，轻轻的将它舀起来倒开就好，反复多次就可以将油去得比较干净了。
2.将鸡汤冷却后放到冰箱里冻2分钟，这样上面的鸡油就凝固在一起了，捞出后重新加热，鸡汤里就没有鸡油了，此法去除鸡油效果不错。
3.可以用吸管吸食鸡汤，吸完鸡汤后剩余的为鸡油。
变味（变酸）的原因如下：
1.发生氧化反应：有些食品中含有很多不饱和脂肪酸、芳香物质、色素等不稳定物质，它们能很好地体现食物独特的风味和口感，但是这些物质不仅在烹饪过程中极易被破坏。
在温度较高的季节，食物中的这些成分极易被氧化变性，从而产生怪异的味道和口感。
2.自身酶作用：大多数食品中不仅有丰富的营养成分和水，还含有很多酶类。
在温度适宜而潮湿的空气中，这些营养物质在酶的作用下，不断发生一些化学变化，这些变化不仅能使食品中的营养物质损失，而且极易导致食品的腐败变质。
3.细菌污染：各种微生物或细菌污染是夏季、春秋季节食物腐败变质的主要原因。
在食品存放、运输、出售过程中，通过水、土壤、空气、用具、器皿、动物和人而污染的食品，在条件适宜的情况下，微生物会大量繁殖，使食品产生一系列复杂变化，以致腐败变质。
煲姜水洗头的方法步骤为：生姜水洗头前，先将生姜切片加水烧开，煮出一锅浓浓的生姜水，为洗头做好准备，若想加强功效，可以用榨汁机，直接将生姜榨汁，然后加入洗头水中；洗头过程中，注意对头皮的按摩和生姜水对头皮的浸泡，否则生姜水的生发功效无法渗透到头皮中去；生姜水洗头必须在头发已经使用洗发液完全洗干净头发之后；将头发和头皮浸泡在生姜水中，同时使用手指按摩头皮，让身心舒缓下来，一般洗到头皮发热为止；生姜水洗发，由于是清水漂洗，所以不需要再冲洗一遍，也不需要使用护发素，直接让头发自然干燥。