加工松花皮蛋的过程，是一个复杂的化学反应过程。
1.灰料配方配料的配方：生石灰50g、纯碱3g、草木灰1g、食盐2g、水20g、茶叶微量；
2.灰料调制：按照灰料配方的要求，将所需灰料放人容器中，用水调制,调制好24小时以后使用；
3.皮蛋加工：将鲜蛋在调制好的灰料中滚动几下，使蛋壳表面均匀地涂上一层灰粉，取出，再往稻糠或锯屑中滚动几下，使灰料上面粘上一层稻糠或锯屑。
用手轻轻挤压，使其紧固，放入事先准备好的容器中。
1.松花蛋的制作方法决定了松花蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲；
2.因为松花蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用；
将松花蛋做成尖椒松花蛋、鲜辣松花蛋、绵竹松花蛋、清炒松花蛋、咸蛋松花球和松花蛋瘦肉粥等菜系，口感较好。
以下列举了松花蛋瘦肉粥的简单做法：一、材料：松花蛋，大米，肉，香油、葱、姜、食盐各适量；二、做法：
1.将大米洗净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟，姜去皮切成细丝，香葱切碎，松花蛋切成小块；
2.将肉切成小颗粒，放入碗中，加入3克盐，搅匀后腌制20分钟；
3.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮，倒入一半的松花蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟；
4.向锅内倒入米，改成小火煮40分钟；
5.最后，将剩下的一半松花蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。