如果是煎或烤，西冷牛排更好；如果是籴或吃火锅，用上脑牛排更好。
西冷牛排是牛外脊肉，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头。
切肉时连筋带肉一起切，适合煎。
上脑牛排是牛后颈部位的肉，位于颈部上侧，牛头位置到前脊椎（眼肉）上部的肉，韧性较强，色红如里脊，质地较嫩，适于熘、炒、氽等烹调手法。
考生在报志愿时同时报专业。
志愿填报是高考录取之前的一个项目，是考生进入大学的一个必经项目，高考志愿表中，每个学校都会设置相关专业的代码，考生在选择好学校的同时需要挑选相关专业，学校先根据投档分数择优录取学生，其次在已经录取的学生中分配专业，完成后即进入通知阶段。
位于南京的大学有：东南大学、南京航空航天大学、南京农业大学、南京理工大学、南京师范大学、南京工业大学、中国药科大学、南京医科大学、南京中医药大学、南京财经大学、南京邮电大学、南京信息工程大学、南京体育学院、南京艺术学院、南京审计学院、南京工程学院、南京晓庄学院、南京人口学院、南京林业大学、河海大学。
军事院校有：解放军理工大学、解放军青年政治学院、解放军炮兵学院、解放军国际关系学院、江苏警官学院、南京陆军指挥学院、第二军医大学南京军医学院、海军指挥学院。