风味手撕猪心 材料：猪心一个，花椒，大料，香叶，盐，小葱，元葱，东古酱油，辣椒油，鸡精。
做法：
1.猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水。
2.高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟。
3.自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切。
4.小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细。
5.把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘。
生猪怀孕期一般114天，空怀期一个月，平均一年
2.4胎，每胎仔数10至11只。
也就是说一万头猪场年出栏量应该在24万至2
6.4万只。
年存栏量是指某养殖场里所养的某动物的数目，即指养殖场里有多少只该动物在养殖。
年出栏量是指作为商品动物卖到市场上的动物数量，比如年出栏量就是指每年卖出的作为商品用的该动物的数量。
煮猪心时要先将其切成小块，放入滴有白酒的清水浸泡，并用开水焯一下备用。
然后在锅中加入花椒、生姜等辅助材料，待水煮沸以后加入备好的猪心，煮熟后可以添加生抽等佐料凉拌食用。
注：猪心中含有核黄素和蛋白质等多种营养，能够起到一定的养血益气和安神补脑的功效，能够提高益智和睡眠质量，并为心肌等部位提供营养，但要适量食用，以免摄取过多胆固醇。