材料主料：茄子300g、肉馅100g、香菜50g；辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、八角适量。
1.肉馅加葱花、盐、酱油、胡椒粉、鸡精。
2.将肉馅和调料搅拌均匀。
3.茄子洗净，每两片切成连刀片。
4.把肉馅夹在茄子里。
5.大盘中放入干面粉，把茄子块蘸满干面粉。
6.锅里油热后，放茄盒，把两面都煎至发黄。
7.加适量水、八角，炖至茄子发软即可。
1、棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用。
2、萝卜去皮切滚刀块备用，嫩玉米剥皮洗净。
3、炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫。
4、倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白。
5、放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上。
6、放入萝卜、嫩玉米，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可。
主料：猪蹄、白菜。
配料：姜片、枸杞、葱、盐、鸡精。
1.烧适量开水，将猪蹄冲洗一遍。
2.将猪蹄切块，放入锅中，加适量水，姜片，炖两个小时。
3.炖好后加入适量枸杞、盐和鸡精调味。
4.起锅前两分钟加入白菜即成。