煎鸡蛋需要在出锅前放适量盐。
煎鸡蛋需要的材料：鸡蛋60克，油适量，盐2克。
煎鸡蛋的做法：
1.将鸡蛋打入碗中，用打蛋器将鸡蛋打好；
2.在锅中放入适量油，开火加热，加热到六成油温；
3.将打好的鸡蛋倒入锅中，盖好锅盖，等待一分钟至鸡蛋半熟，打开锅盖开始翻炒；
4.在翻炒好的鸡蛋中放入2克盐，反复翻炒一分钟；
5.将做好的鸡蛋放入盘中，煎鸡蛋做好。
主料：鸡胗1000克。
调料：料酒、生抽、姜粉、花椒粉、盐、色拉油。
制作过程：
1.鸡胗清洗干净；
2.利用滚刀的方式把鸡胗切成大的薄片；
3.把切好的薄放入容器中，加入准备好的所有调料后拌匀，然后腌半个小时；
4.烤盘烧热后，放上腌好的鸡胗开始煎，先煎一面；
5.待一面煎熟以后，翻面把另一面也煎熟，盛入盘子里即可食用。
鸡蛋中放糖是不科学的做法，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，而糖分会与蛋白质中的氨基酸发生反应，生产一种果糖基赖氨酸的结合物。
这种结合物除了难以被人体吸收以外，还会堆积在人体的胃肠道里，进而导致腹部脂肪越来越多，所以煎鸡蛋最好不要放糖。