不化的冰糖葫芦的制作方法如下：

1.准备材料，山楂20个、冰糖150克、开水150克。

2.山楂清洗干净，去掉蒂部，同时将大块的冰糖放入微波炉高火一分钟。

3.把清理干净的山楂用竹签子串起来。

4.将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水。

然后中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解。

5.当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，时间大约在七八分钟。

6.仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，就可以了。

7.将串好的山楂放进去快速滚一下。

8.拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可。