油菜开花时，子房中孕育的种子含有一定量的芥子碱、单宁等化学物质，具有一定的毒性，所以不能吃已充分开放的油菜花朵；花朵尚未开放，种子还没有孕育，则可以食用，油菜花，别名芸苔，十字花科芸苔属一年生草本植物。
油菜花是最容易栽培的农作物之一，农民常于农田冬春休耕期间在田里洒上，油菜籽，播种后约两个月便开出朵朵黄色的小花，等到第二年春天农民再将油菜耕入土中以增加土壤的养分。
油菜开花后，可以喷施农药。
油菜长到一尺高，这时候气温升高，油菜一般会爆发蚜虫危害，同时还会有部分菜青虫和小菜蛾。
受降雨影响，病害会有霜霉病、黑斑病、炭疽病、菌核病等发生。
虫害一般前期可用菊酯类农药配合吡虫啉、啶虫咪使用，4到5天再喷一次。
小菜蛾虫害等发生时，加入阿维菌素1000倍共同施用，病害可选用霜脲氰、代森锰锌、烯酰吗啉类农药800倍使用，隔7天喷一次，连喷3次。
1.将新鲜的小油菜去掉根，用清水洗干净；
2.把洗好的小油菜从中间用刀切开，菜根和菜叶放入不同的盘子中备用；
3.把香葱去皮洗干净备用；
4.把洗好的香葱切成香葱末待用；
5.将炒锅烧热后倒入适量的食用油，等到油烧热后先放入香葱爆炒香后，倒入油菜根翻炒；
6.等待油菜根翻炒几分钟后再放入油菜叶继续翻炒至熟为止；
7.最后放入食盐出锅即可。