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抻面和拉面有什么区别
时间:2025-06-20 07:12:32
答案

拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种汉族传统面食;抻面又称拉面、大拉面,是一种独特的汉族面食。

滑爽筋道,鲜香清口,独具风味。

既是面条的一个品种,又是面点制作的传统技术;操作技艺复杂,经和面、打条、拉抻而成面坯,细如龙须。

沸水煮熟,浇海味三鲜卤、鱼片卤、大虾卤、鸡丝卤、蛤仁卤等。

滑爽筋道,鲜香清口,独具风味。

抻可以组什么词
答案

1.抻面。

又称拉面,大拉面,是一种独特的传统面食。

滑爽筋道,鲜香清口,独具风味。

既是面条的一个品种,又是面点制作的传统技术。

2.抻?。

西南官话,即湖北、四川重庆地区语言

意为体面、整齐、整洁的意思

可形容人和事物,形容人物时一般指标致轮廓分明,形象好。

形容事物时一般指事情清晰度

3.抻掇。

北京土话,批评、数落的意思。

4.抻练。

犹作弄。

故意使人为难。

5.抻长。

指拉长的意思。

抻面在家怎么做
答案

和面。

取适量的干面粉,放入面盆里,加入一勺盐,并加入两枚生鸡蛋。

和面时水分要一点一点地加,不要加太多。

直至和成一个大面团。

活面以后,醒大约30分钟。

醒好面开始揉面。

时间久些,这样会增加面的口感。

直至把面团的表面揉得很光滑。

用刀切成拳头大小的若干块。

取一个小面条,用擀面杖擀成薄饼状,厚度要适中。

再用刀切的方式,把圆饼面团,切成条状。

开始抻面。

抻面时粗细均匀,放到锅胚子上,相互不要靠太近。

到全部抻好面,开始下面条。

锅里烧开热水把面条一条一条地下进去。

5分钟左右即可。

面条捞出盛碗以后,淋上熬制好的菜汤即可。

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