所需食材：朝天椒、番茄、姜、大蒜、盐巴、糖、米醋；做法步骤如下：
1.取新鲜的朝天椒，500克番茄、一块姜、两头大蒜，分别放进搅拌机打成糊状；
2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱，边熬边加糖少许、盐巴、米醋小半瓶；
3.要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠即可关火；
4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
1.将红杭椒、番茄洗净，并将红杭椒切小段，番茄热水去皮后切小块，蒜子剥皮切小块，生姜去皮切成块，放在一旁备用。
2.将蒜子放入料理机打成茸，并取出少量蒜蓉备用。
3.加入红杭椒继续打茸，再加入番茄块，继续打茸，直至搅拌均匀。
4.铁锅加热，并向锅中加入杭椒、番茄、大蒜茸，并添入少许清水，搅拌均匀，小火慢熬，期间需不断搅拌。
5.当水分蒸发一半时加入白糖，搅拌均匀，继续搅拌熬煮。
6.当水分蒸发至三分之四时，加入适量盐和自制味素，搅拌均匀，继续搅拌熬煮。
7.当水分蒸发至快干时，加入剩余蒜蓉，搅拌均匀，继续搅拌熬煮。
8.当蒜蓉辣酱水分基本蒸发至百分之九十五时，加入适量米醋，搅拌均匀，起锅即可完成制作。
配件:红辣椒、泰椒、豆瓣酱、大蒜、西红柿、盐 、味精、白糖、白醋。
做法:
1.红辣椒洗干净控干水，把蒂去掉，切块准备；
2.泰椒洗好擦干备用；?
3.蒜剥皮准备；?
4.西红柿剥皮切块；?
5.红辣椒西红柿，全部用搅馅机打碎；?
6.蒜瓣打碎；?
7.豆瓣酱、盐、味精、糖、醋一起加入搅拌均匀；?
8. 密封发酵一晚上味道会更好。