出自唐代杜甫的《忸村》，原文如下：清江一曲抱村流，长夏江村事事幽；自去自来堂上燕，相亲相近水中鸥；老妻画纸为棋局，稚子敲针作钓钩；多病所须惟药物，微躯此外更何求；这首诗写于唐肃宗上元元年，在几个月之前，诗人经过四年的流亡生活，从同州经由绵州，来到了这不曾遭到战乱骚扰的、暂时还保持安静的西南富庶之乡成都郊外浣花溪畔；他依靠亲友故旧的资助而辛苦经营的草堂已经初具规模；饱经离乡背井的苦楚、备尝颠沛流离的艰虞的诗人，终于获得了一个暂时安居的栖身之所；时值初夏，浣花溪畔，江流曲折，水木清华，一派恬静幽雅的田园景象；诗人拈来《忸村》诗题，放笔咏怀，愉悦之情是可以想见的。
1.将1000克的鱼肉洗净，切成小块，剁成极细的鱼蓉待用；
2.葱、姜切细丝，加少量清水浸泡成为葱姜水，花椒加清水浸泡成为花椒水；
3.香菜摘洗干净切成小段待用；
4.鱼肉蓉里加入适量的花椒水和葱姜水，花椒水加4勺，葱姜水加6勺，然后加入两个蛋清；
5.加入8克盐，4克鸡精，20克淀粉，30克料酒；
6.将鱼蓉顺着一个方向搅拌，搅到鱼肉完全把汁水吸收，有一定的粘性，能够捏成团即可；
7.用手将鱼蓉挤成丸子，锅中加大量的水，加热到70度左右，逐个下入鱼丸，小火加热，直到所有鱼丸都飘起来关火即可。
清江镇位于乐清市中部，跨清江下游两岸，一零四国道和甬台温高速公路贯穿全镇。
全镇面积三十四点三一平方公里，辖二十九个行政村和一个居委会，人口三点六万。
该镇兼有农、工、林、渔等产业，是浙江省"东海明珠"文化工程乡镇，现有温州市级文明单位两家，乐清市级文明单位二十家。
创建乐清市级生态村七个，温州市级生态村一个，乐清市文明村两个，卫生示范村三个，科普示范村三个，创建环境整治星级村四个，荣获"乐清市旧村改造和环境整治先进集体"的称号。