盐水本身具有消毒的能力，只要菠萝没有酒味，颜色不是褐色，味道也没有异常就可以吃，不过还是建议新鲜食用较好，以免变质导致身体的不适。
新鲜菠萝正确的食用方法是将菠萝削皮、去肉刺以后,切成片或块放在盐水中浸泡30分钟,然后再洗去咸味,破坏菠萝蛋白酶以减少过敏源, 还会使菠萝味道更加甜美。
刚切好的土豆丝在水里可以放两天，将土豆丝这样泡水的处理原因是：
1.防止氧化变色：土豆切成丝后暴露在空气中，会发生褐变变黑，主要是因为氧化反应导致的，这样的土豆丝做菜不美观，也会有一定的营养流失。
2.去除淀粉：土豆含大量的淀粉，土豆切丝以后就会随水分流出来，泡水是为了除去淀粉，泡的时间越长，土豆丝里含的淀粉就越少，做菜时口感就会更好。
出现这种现象的原因：辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。
切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。
同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。
一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。
根据症状的不同，解决方法也略有差别，具体如下：
1.水洗：先热水，再凉水。
一般是如果切的辣椒不多的话，首先把手用水打湿，这样可以减少直接与手皮肤的接触，切完赶紧洗手。
有时候还是有点辣，那么记得倒点热水，先泡泡洗洗，在凉水冲哦，一定要先热水，直接凉水是完成没有用的，水干了就又辣。
2.用食醋清洗：在厨房，那么就要重复利用厨房里的资源，如果你的皮肤比较敏感，也切了不少辣椒的话，可以顺手倒点食醋到手上，反复搓搓，不要急着冲洗，过会再洗，严重就重复几次。
3.涂抹牙膏或者香皂等碱性物质：做完菜后，发现手太辣。
这个时候一般是在洗手间洗手，那么就顺手挤点牙膏，也是冰凉的，也不要急着洗掉，过会洗掉，会使得症状好很多。
当然也使用香皂洗也是可以的，但是，没有牙膏效果好。