1.清汤泡糕:以鲜嫩精肉作馅,包以韧滑的面皮,煮为清汤,另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕,入清汤泡成,咸、甜、香三味兼具,清香可口,糯软不腻;
2.酒糟汤圆:以糯米粉制成小圆球形,入沸水煮熟,以酒糟、白糖拌和而成,白润如玉、糟香浓郁,味甜适口;
3.白糖糕:优质糯米经浸泡、洗滤,入石臼舂成细粉,冲开水揉和,搓为细条,展为薄片,多层叠起,弯转成圈,入油炸至金黄,起锅滤油,以白糖、米粉混和撒于糕上,糯软香甜,表酥内嫩;
4.伊府面:以面粉、鸡蛋揉和至干湿适度,切为细条,入油炸至微黄,放沸鸡汤中煮软,撒以鸡肉、火腿末、香菇细丝、葱花而成,面爽汤鲜,清淡可口;
5.松糕:将糯米粉、粳米粉、砂糖、莲心、核桃仁、玫瑰花、黄桂花、蜜枣等料拌和均匀,入蒸笼推平,撒果料、香料及猪油丁,经摆花、撒糖、蒸熟、冷却而成。
洁白光亮,细腻甜香,松软爽口,热食最佳,冷食亦宜。
马祖岩位于江西赣州贡水东岸,因唐代高僧马祖道一曾驻锡于此而得名。
宋代,马祖岩就已成为赣州著名的游览胜地了,特别是在每年的九九重阳节,来马祖岩登高的游客可谓络绎不绝。
苏轼、文天祥都云游过此处并赋有诗赞。
明万历年间,僧人悟学和他的徒弟本慧在佛日峰建马祖岩寺,香火始盛,延续数百年。
马祖岩有宋代以来的石刻6处,现存4处,属市级文物。
现马祖岩已被开辟为森林公园,园内林木郁郁葱葱,鸟语花香,气候宜人。
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