1.韭黄洗净切碎。
越碎越好包。
切碎放盆里后用食用油拌一下。
油星裹住刀口，见盐后不易出水；
2.鸡蛋两个打碎加入一小勺盐，一小勺五香粉拌匀。
油烧热，一手拿蛋碗，一手拿筷子，边放油里倒蛋液，边用筷子搅动。
油要热一点，蛋液要倒慢一点，这样炒出来的鸡蛋才碎。
炒好后，再用锅铲铲的更碎一些，越碎越好；
3.将铲碎的鸡蛋倒入用油拌过的韭黄中，然后在一旁加盐和五香粉。
盐和五香粉不要加在鸡蛋上，不然拌开后鸡蛋上味道重，菜上味道淡；
4.韭黄鸡蛋馅就做好了。
可以放的。
生姜有“回鲜、去腥腻”的作用，尤其是对肉制品，肉冷藏过，放些生姜进去，可令失鲜的肉恢复鲜美、除去腥腻。
纯素饺子放不放生姜根据个人口味爱好而定。
生姜还有个好处就是“驱寒暖胃”，包饺子都适量放一些生姜，冬秋季和易感冒季节还可多用生姜。
功效： 发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。
适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐，在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
口嚼生姜，可引起血压升高。
姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。
包酱饭食用方法：用生菜或可用鲜海带加米饭加包饭酱一起包着吃。
咖哩鸡蛋包饭做法： 材料：特制蔬菜饭、蛋皮、鸡柳特制咖哩酱、红萝卜块、洋菇、青豆仁做法：
1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味；
2. 热油锅，鸡柳 以大火煎熟；
3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起，以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
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4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
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