主料：鲜藕500克，冰糖300克，水200毫升。
;做法：;
1.200毫升水加冰糖煮至糖融化。
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2.莲藕切片泡水待用。
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3.糖融化后加入莲藕中火熬煮，搅拌。
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4.糖粘稠后小火继续搅拌至起糖沙。
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5.冷却后用糖沙包裹即可。
莲藕糕制作方法如下：食材：莲藕500克、鸡蛋1个、白矾适量、白糖适量、藕粉适量。
1.藕去节去皮，切成细丝，漂入白矾水中，入锅前捞入开水锅中略煮；
2.清水锅中放白糖，鸡蛋清加少许清水调散后倒入锅内，用勺推转，待糖泡浮起时捞净；
3.加入少量食用红推匀呈粉红色时；
4.再将藕粉调成清糊倒入锅内，搅至快凝结时倒入藕丝和匀；
5.起锅倒入抹了油的平盘内，晾凉后切成精致小块，装盘即成。
主料：鲜藕500克，冰糖300克，水200毫升。
做法：
1.200毫升水加冰糖煮至糖融化。
2.莲藕切片泡水待用。
3.糖融化后加入莲藕中火熬煮，搅拌。
4.糖粘稠后小火继续搅拌至起糖沙。
5.冷却后用糖沙包裹即可。