1.准备食材：细玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水适量。
2.将玉米面和面粉加入盆中。
3.将酵母和泡打粉加入其中。
4.接着将温水加入其中，用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水，放入一些，饼子会更香甜。
5.将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜。
6.醒发30分钟左右，看见玉米面团起发就好。
7.将玉米面团揪成相等的小剂子。
8.双手沾水，将小剂子放入一个手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形。
9.降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制。
10.盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘。
玉米面窝头做法：原料：老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，开水250克。
1.将老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均匀，用开水250克冲烫，使之七，八成熟，调制成玉米面团；
2.取玉米面团50克用手搓圆，再捏成宝塔状；
3.取一蒸笼，洗净，刷上油，放入生坯，置旺火，水满，汽足水锅上蒸10到5分钟即可。
贴饼子做法：
1.在玉米面中加少许白面，加温水搅成颗粒状，加入小苏打水、少许糖精和成团；
2.将锅中水烧开；
3.将面团分成若干份，每一份捏成饼状，贴在锅边，盖严；
4.用中火烧15分钟，铲下即可食用。
一，食材：面粉适量、玉米面适量、水适量、碱适量、酵面适量。
二，步骤：
1.在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入发酵面。
2.把面里放入适量的温水揉成团，放温暖处发酵。
3.发酵好了放入碱水揉好切成小块。
4.揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。