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中国五谷是指稻谷、麦子、高粱、大豆、玉米。
稻谷，在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种，是人类重要的粮食作物之一。
稻谷籽粒的外形结构主要由颖和颖果两部分组成。
麦子，单子叶植物，禾本科，一年生或二年生草本植物，茎秆中空，有节，叶长披针形。
穗状花序称麦穗，小穗两侧扁平，有芒或无芒。
高粱，别称蜀黍、芦粟等。
禾本科，高粱属。
秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。
叶鞘无毛或稍有白粉。
叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。
性喜温暖，抗旱、耐涝。
大豆，通称黄豆。
豆科大豆属一年生草本，高30到90厘米。
茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。
原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。
玉米，是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。
是一年生雌雄同株异花授粉植物， 植株高大， 茎强壮， 是重要的粮食作物和饲料作物， 也是全世界总产量最高的农作物， 其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。