材料 ：猪瘦肉100克、淀粉、粉皮1张、鸡蛋1个、生姜、葱、蒜、盐、生抽、耗油。
粉皮滑肉汤的做法：
1. 将生姜，葱，蒜切碎。
2.瘦肉切成丝，用刀剁碎。
3.粉皮开水烫十分钟，然后切条备用。
4. 剁碎的肉里加入生抽、生粉、适量水拌匀，再加入鸡蛋拌匀。
5.锅内油烧热，放入生姜、蒜瓣炒香，加入两碗清水，大火烧开。
6.用筷子夹肉片滑入开水中，再加入粉皮、盐、耗油。
7.沸腾后转小火，再煮10分钟左右，然后撒上葱花即可出锅。
其具体的晾制方法如下：
1. 原料选择:加工甘薯晾皮的甘薯淀粉，应选择先进的白薯加工机械设备，经过100目尼龙筛网过滤加工出的精细、色泽洁白、无杂质、无霉变的纯白薯精细淀粉。
2.选择好旋子，晾制粉皮的好坏主要设备是粉皮旋子。
目前最为适用的是用0.5厘米厚的黄铜板或紫铜板的盆式旋子。
3.淀粉过滤，晾制粉皮的前一天，要将颗粒状的精白白薯淀粉置入缸中，加水稀释后，用120目的尼龙筛网过滤一遍，滤出其中的杂质。
然后在大缸中泡10～12小时，使淀粉中的颗粒完全软化，待第二天加工使用。
4.配料:以50公斤淀粉加工粉皮为例。
将150克明矾粉碎研成粉末状，置于盆中，加500克温开水把明矾溶解化开，制成粉皮。
粉皮是中国南方地区以及山东地区流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。
粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。
粉皮有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。
粉皮是一种用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。