（1）不买颜色异常的蔬菜。
新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色；发现干豆角的颜色比其他的鲜艳时要慎选。
（2）不买形状异常的蔬菜，不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态；有的蔬菜由于使用了激素物质，会长成畸形。
（3）不买异常气味的蔬菜。
辨别蓝宝石的等级，具体划分如下：
1.头等等级：透明、无裂纹、包裹体少、天鹅绒蓝。
2.二等等级：深兰色、透明、包裹体少，无裂纹。
3.三等等级：深兰色、透明、少裂纹。
4.四等等级：淡兰或深兰色、半透明、有裂纹。
5.等级除外：不透明、有裂纹、包裹体明显存在。
通过植物的茎、叶、花、果实来辨别。
玫瑰的枝条较为直立，茎干粗壮。
蔷薇植株较高，但茎干轻长，枝条蔓生或攀缘。
蔷薇的茎刺较大且一般有钩，每节大致有3或4个。
玫瑰的茎密布着绒毛和如针状的细硬刺且茎呈黑色。
玫瑰小叶为5至9片，但叶片下发皱，叶背发白有小刺。
蔷薇花常是6至7朵簇生，为圆锥状伞房花序，生于枝条顶部，花径约3厘米，每年只开一次。
玫瑰花单生或1至3朵簇生，花柄短，花茎与蔷薇花大致相同，在夏季开一次花，玫瑰花的香气比蔷薇浓郁很多。
玫瑰在花谢后萼片不脱落，而蔷薇的萼片会脱落。
蔷薇的果实为圆球体，玫瑰是扁圆形的果实。