天津煎饼果子做法：原料：绿豆60克、小米20克、水225克 (24cm锅约可以做5张饼)。
配料：果子(或果蓖儿)、葱碎(大葱切碎)各适量、鸡蛋(1个或2个，自选)。
调料：甜面酱、腐乳汁、辣椒。
步骤：1、将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉，倒入同一个大碗里；2、倒入水，将绿豆粉和小米粉充分混匀；3、通过细网将粉浆过滤，滤网上的渣末不要；4、将小葱切成细葱花，酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀；5、不粘锅中倒入粉浆，一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可，小火加热；6、待底部逐渐鼓起，可以剥离锅底时，翻面，打入一个鸡蛋，用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开，撒上葱花；7、待鸡蛋刚凝固，再次翻面，刷上甜面酱和酱豆腐，铺上油条，将饼卷起包好，出锅。
用铁板做烤冷面的方法：主料：冷面、鸡蛋、火腿肠、香菜、洋葱。
辅料：蒜蓉辣酱、甜面酱、醋、糖、孜然粉、熟芝麻。
步骤：
1.蒜蓉辣酱1勺、甜面酱1勺、醋1勺、糖1勺混合成调味汁；
2.洋葱、香菜切碎；
3.铁板小火加热，倒入少量油；
4.用铲子把油划开；
5.冷面在水中浸一下立刻捞出，平铺到铁板上；
6.打一枚鸡蛋在冷面上；
7.用铲子打散；
8.稍凝固后把冷面翻面；
9.刷调味汁；
10.撒洋葱碎、孜然粉、熟芝麻、香菜；
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1.放上火腿肠；
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2.将冷面卷起；
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3.在表面再刷一层调味汁；
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4.取出，切块即可。
紫米面和面粉的比例1比1食材：紫米面30克、白面30克、五香面1克、鸡蛋2个、甜面酱适量、豆腐乳块、葱、芝麻适量。
步骤：?
1.紫米面，白面1比1，放五香面；?
2.放水调成面糊；?
3.平底锅放油，把面糊放进去摊平；?
4.鸡蛋摊平，洒上葱花和芝麻；?
5.煎饼翻面，抹上甜面酱和豆腐乳，成品出锅。