一、材料：鸡蛋一只、醋150毫升至180毫升。
二、做法：
1.将鸡蛋洗净后放入容器中，倒入醋，密封48小时，以蛋壳软化为主，可适当延长。
2.待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时，启封，用筷子将蛋皮挑破，将蛋清、蛋黄与醋搅匀，再放置24小时后即可服用，每个醋蛋液分5日至7日服完。
三、功效：醋蛋可调整与弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免疫等防治疾病的功能，对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果较显著，而对结肠炎、心脑供血不全、神经痛、神经衰弱、动脉硬化、盗汗、腹泻、肾炎、皮炎、骨质增生、口臭等多种疾患有疗效。
食材主料:鸡腿肉500克辅料:葱、姜、蒜、小米椒、白胡椒、陈醋、花椒、白砂糖步骤:
1.将鸡腿肉片下，腿骨一同切块，放入葱、姜、蒜、红辣椒若干，花椒一大把；倒入盐、料酒、白胡椒、生抽、白砂糖、蚝油腌制20分钟;
2.葱、酱、蒜、小米椒切好备用;
3.油温六成热时，爆香葱姜蒜和辣椒，并倒入腌制好的鸡腿块;
4.将鸡块炒至断生，逼出水分，调制醋汁，两大勺醋，两小勺白砂糖，一勺生抽;
5.将醋汁倒入炒好的鸡块中，大火烧开;
6.大火烧开后转小火，逐渐煨至汤汁粘稠浓郁，醋香扑鼻，盛出，撒上葱叶，完成。
一般一个鸡蛋加20毫升米醋即可。
主料：鸡蛋1个、米醋20毫升。
辅料：盐、调料适量。
制作方法：
1.取鸡蛋1个，打在碗里搅匀。
2.米醋半勺放入炒锅，用文火烧开之后将鸡蛋放入煎炒。
3.蛋熟后加适量白糖，凉后即吃。
醋煎鸡蛋的作用如下：
1.对各种咳嗽有奇效。
2.对血管有一定的软化作用。
3.对增加食欲也会有好处。
4.能很好的补充身体中必要的营养。