一、剩饭煎饼：用料：鸡蛋2个，剩饭，培根或火腿肠1片，葱花少许，盐少许，淀粉一勺，调味粉适量。
做法：所有材料和米饭一起拌匀，按个人口味加入适量盐和调味粉，如五香粉，十三香或咖喱粉等，如果喜欢原味可以不加调味粉。
煎锅倒油烧热，将米饭团成一团，放入锅中按成饼状，煎至两面金黄即可食用。
二、剩饭粢饭糕：用料 ：剩饭，盐适量，小葱适量。
做法：准备好食材。
米饭盛入小锅，加适量的水再次加热，水不要一次加多。
用勺子搅拌米饭，使其均匀受热并能吸收到水分，直到每粒米看起来都吸饱水很柔软的状态。
加入适量的盐和葱末。
继续用勺子按一个方向画圈搅米饭拌，使米饭更加柔软，直到米饭有点烂。
方形的容器中铺上保鲜膜，将米饭倒入其中，用勺子背面将米饭压紧，铺平，然后放入冰箱冷藏。
第二天早上将盒中米胚倒扣出。
切成合适大小。
锅中倒入适量油，七八成热时放入米胚，转中火。
炸至两面金黄即可食用。
剩米饭鸡蛋饼的材料：剩饭1碗、鸡蛋1个、葱适量。
剩米饭鸡蛋饼的做法：
1.盐少许加入鸡蛋液中打匀。
2.隔夜剩饭加葱花拌匀。
3.慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。
4.然后，把饭捏成方形块状。
用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右。
5.取出后，在表面上再刷一层蛋液。
6.热油锅，开小火煎到两面金黄色，撒上芝麻粒即可。
1.首先需要确保剩米饭的放置时间并非过长，因为放置时间过长的剩米饭会产生霉变，从而产生霉变后的刺激气味，食用后不仅有明显的异味产生，而且会对身体健康造成极大的伤害；
2.接着可将剩米饭放入蒸布中，随后将蒸布放置于蒸栏中，接着将锅中加入适量水，以确保为剩米饭的蒸煮添加水分，注意水不宜过多，因为在剩米饭中已经含有少量水分，过多水分会导致米饭过于稀松，随后将蒸栏放入锅中开中火进行温热；
3.在蒸煮过程中，可放入少量的茶叶水进行蒸煮，注意放入的量需要控制，最好控制在一杯左右，茶水可有效祛除剩米饭中的干燥气味，而且可增加剩米饭的可食用性，使米饭变得柔软香甜。