这是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如:炸鸡肉、鱼肉、海产品、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
以南瓜吐司为例：
1.用手把已发硬的面包揉碎。
2.第一次揉碎之后。
3.用大孔筛过筛。
4.第一次过筛完毕。
5.过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛。
6.拣出色泽不均匀的面包屑。
7.放入烤箱中层180度10分钟去除水分。
8.冷却后密封保存，尽快食用。
雪花鲳鱼的功效:降低胆固醇含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效。
主料:雪花鲳1条。
做法：
1.雪花鲳从冰箱取出，放在自来水中解冻后沥干水分放在案板上；
2.在头的右侧划开一个口子，取出内脏后冲洗干净，用厨房纸巾抹干水分，并在鱼的正反面分别划三刀；
3.放盐，均匀地抹在鱼的正反面；
4.生姜切成丝，鱼肚子和鱼头里放一些，剩下的放在鱼身上；
5.倒入料酒，然后将鱼盘放入蒸锅，水开后转中小火7至8分钟关火后不要急着取出，过2分钟再取出；
6.将鱼盘中蒸出的汁水全部倒掉；
7.把蒸鱼豉油倒入鱼盘中再撒上葱花另取一小碗，碗中倒入食用油微波炉高火加热50秒，将加热好的滚烫的热油倒在鱼身上即可。
材料：鸡胸肉、盐、胡椒粉、糖、黄酒、生姜汁、蒜头汁、蛋清、味精、淀粉、鸡蛋液、雪花糠、梅汁粉。
做法及步骤：将鸡胸肉切成长条状，把味精以上的所有调料放到鸡胸肉里拌匀，包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟；冷藏好的鸡肉条先裹上一层裹淀粉；裹完粉后再裹一层蛋液；裹上雪花糠；全部裹好放在盘子里备用；锅中放油，烧至9分热，中大火；将裹好的鸡条下油锅煎炸，中火偏大；炸至金黄色就可以出锅；最后撒上梅汁粉即可。